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台灣人有多愛吃甜點，光是一客下午茶套餐要價500多元，價錢比吃一頓飯還貴，民眾依舊趨之若鶩，不少東區業者，看準消費者喜歡「吃氣氛」，特地砸大錢裝潢，營造「歐式奢華風」；還有業者相準女性朋友喜歡「可愛夢幻風」，限期3個月，將店面全面改裝成「Hello Kitty風」，業績還比過去再成長1到2成，年營業額破千萬的甜點店，3年來就在全台拓展7家店，現在更準備進軍上海拓點。

奶精、冰塊、咖啡，分裝在不同容器，擺盤上桌，更顯高級。店員：「不好意思喔，這是您的餐點。」

還有以水果裝飾的法式甜點，和店面的華麗裝潢，營造出的豪奢氣息，百坪空間，座無虛席，現在享受高檔下午茶，變成全民運動。顧客：「我剛從美國回來，我大概3天就來一次，我是覺得景觀，跟整個店給你的感覺，不是那麼壓迫。」

顧客：「甜點部份，就是像這種法式甜點，都會希望店可以像歐洲的感覺。」

店員：「您好，幫你上一下，這是你的法式甜點套組。」

5、6個小蛋糕，自成一盤，配上一杯Latte和小餅乾，下午茶套餐，走高級路線要價560元，和店內的正餐加飲料500元左右相比，要貴一些，不過下午茶人氣夯，從1點半到晚上6點，都是尖峰期，平均一天有160人用餐，開店不到1年，每月營收都有10%的成長，看準越來越多人愛喝下午茶，另一家業者在裝潢和餐點，也添新意。

店員vs.顧客：「幫你上一下Hello Kitty的蜜糖吐司喔。」

超夢幻的粉紅色奶油，上面還有Hello Kitty小卡，和可愛的蝴蝶結巧克力，蜜糖吐司店結合超夯卡通人物，推出新品，店面更全面「限期改裝」，只有3個月，能看到這樣的卡哇伊風，業績因此再成長1到2成。

顧客：「外面(裝潢)很可愛，東西很好吃。」

甜點熱賣全台，3年內開了7家分店，年營業額至少千萬，業者今年還計畫進軍上海開店，甜點魅力加上裝潢巧思，不只成功吸引「吃氣氛」的顧客上門，業者也嚐甜頭。

網路蛋糕名店選在高雄的三多路上設點，看準的就是這裡有3間百貨公司，以及許多辦公大樓，因此短短600公尺，至少還有好幾間糕餅店開在這裡，但是要確保生意興隆，得有自己的撇步，有的推會員制、有的提供免費試吃，還有業者每個月調整麵包類型，就是希望做出區隔，避免自己在一級戰場被泡沫化。

TVBS記者何宜信：「除了鬆餅店，走2步路到對街就有一間蛋糕店，而再過去一點還有許多的糕餅店。」

短短600公尺，就有4、5間糕餅店，不過要在高雄三多路一級戰區生存，得要有點本事。鬆餅店員：「季節水果鬆餅哪位的？」

鬆餅上桌，讓這群小女生興奮不已，因為酥脆的鬆餅，搭配多種食材一起食用，視覺、味覺都是享受，而且還能有近30種變化。鬆餅店主管江志培：「不定期更新，推出新的口味，來滿足客人需求。」

歐式麵包店店員：「麵包都歡迎試吃選購喔。」

同一條街上，歐式麵包店也很受歡迎，除了品牌知名度高，種類也多，還有免費試吃也是一大噱頭。民眾：「可以確定買到喜歡吃的再買。」

另外一間南部的在地糕餅店，除了主打在地食材，還有秘密武器，來確保客人回籠。在地糕餅店業者陳景信：「熟客的回籠在我們行銷上，可以減低很多成本。」

原來業者用會員制，確保客群來源，還有這間台日式麵包店，在眾多糕餅店夾擊下，開了近10年，依舊屹立不搖，會接二連三開店，是因為短短600公尺內，就有3間百貨公司聚集，人潮帶來錢潮，因此吸引不少各類型糕餅店。

展店試水溫，不過為了做出區隔，並保有一定業績，各家業者還是得要有自己的品牌形象，以及獨特的行銷手法，才能一開好幾年，不被市場淘汰。

天氣熱最常吃到的冰品，台北市衛生局公布冰品抽驗結果，177家知名冰店當中，有3家被驗出大腸桿菌群超標，竟然高出10倍到45倍，其中有一家名店「古早味豆花」，還有夜市內的紅豆牛奶冰，也都榜上有名，還有豆乾的防腐劑也有超標現象，衛生局說，可以處罰業者3萬到300萬的罰鍰。

炎炎夏日來口冰豆花，在加上甜甜的糖水，清涼爽口，民眾不惜大排長龍，也要吃上一口，但是這間知名的古早味豆花，被台北市衛生局檢驗出，大腸桿菌超出標準11倍。

散裝冰品抽驗結果，127件當中，有3件不合格，分別是花生豆花、紅豆牛奶冰和紅茶，生菌數超出標準0.1到1.1倍，大腸桿菌則是超出標準10倍到45倍，饒河街夜市的紅豆牛奶冰，也名列不合格名單，不想毀了招牌，趕緊配合改善。

除了冰品以外，還有豆類製品，抽檢抽檢34件當中，有8件不合格，台北市有大黑豆乾、五香豆乾、一般豆乾、和小豆乾，都是苯甲酸超標和過氧化氫的殘留，衛生局也教導民眾，去除防腐劑和過氧化氫，就是將食物放在水中浸泡40分鐘，在沖洗乾淨，烹煮不要加蓋，這樣一來化學物質就順著水沖掉，或是蒸發在空氣中，食品安全就大大提昇。