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今天的好吃一點訣，帶您品嚐焗烤青醬義大利麵，不使用傳統的羅勒醬，反倒把菠菜打汁，再加入用來做提拉米蘇的乳酪，微甜微酸的口感，讓義大利麵的醬汁更添了一分層次感。

雞肉、紅椒放入爆香拌炒，香味撲鼻而來，接著加入的不是一般義大利麵使用的羅勒青醬，水煮菠菜用果汁機打成泥，中西合併的醬汁，接著是主廚的秘密武器。

主廚陳振益：「最主要的主角，義大利進口的Mascarpone，讓它的味道更濃郁。」

口感特別的乳酪，是來自義大利的Mascarpone，平時和它配對的是甜點提拉米蘇，微甜帶點酸味的口感，比一般的乳酪還來的香濃滑郁，這回巧妙的融入筆尖麵，接著放入烤箱，把香濃的起司烤至金黃，看似普通的焗烤義大利麵，吃進老饕嘴裡，乳酪的層次感入口就見分曉。顧客：「比較濃，有人對乳酪比較敏感，不太喜歡吃，我覺得這個味道，是一般都可以接受的。」

陳振益：「這個乳酪是用在義大利甜點提拉米蘇裡，加到我們菜色裡面來，是非常搭配的。」

不省成本，選用了平時用來當沾醬及甜點的乳酪，讓這道看似平凡的焗烤筆尖麵，成功抓住客人的胃。