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台灣人很愛吃，各種料理都有，但您吃過做成盆栽形狀的甜點嗎？而小時候常吃得棉花糖，是不是很懷念呢，有大廚突發奇想，把東西方的甜點和麵點，巧妙的中西合璧，讓老饕吃得又驚又喜。

一盆黑漆漆上面還有片葉子，旁邊有小瓢蟲依偎著，其實這是一款獨特點心，芒果冰淇淋襯底再擺上脆片巧克力，最後放上薄荷葉和白巧克力做的小瓢蟲，打造出一盆可食用的祕密花園。新鮮創意還有在布丁上噴火，烤出焦糖味很常見，但擺上一朵白雲，讓人看了猶如飛上天際，不只外表吸睛，裡頭還加了跳跳糖在嘴裡慢慢化開，民眾：「有跳跳糖在嘴巴裡面，還蠻特別的。」

把傳統台式棉花糖巧妙地融入西方糕點，中西合璧的概念更是運用在義大利麵上，大火把山苦瓜逼出香氣，再和麵條攪拌，沒想到清脆口感，竟然和義大麵如此對味，餐廳主廚朱祥銘：「之前在日本做學習時候，反而會看到日本人會做屬於他們的，比如像明太子義大利麵，所以想做一些用我們台灣的食材，做一點屬於台灣人的義大利麵。」

誰說校園餐廳只能又油又膩，擁有長達17年的掌廚經驗，加上走遍大陸和日本，大廚發現，堅持選用台灣新鮮食材研發年輕又創新料理，才能真正抓住台灣老饕多變、多元的味蕾。

商店藏在小巷子裡面，不容易被發現，台北市一家身藏巷弄裡的法國蛋糕店，老闆就決定改造一台法國古董娃娃車，把蛋糕放裡面，推到捷運站附近邊宣傳店面，邊賣蛋糕，果然吸引不少民眾注意。

可愛的白色小推車，上面有雨罩，乍看之下還以為裡面有小baby，原來裡面是糕餅店師父Peter 的手工法式蛋糕。

推著這台古董法國嬰兒車，老闆說目的是吸引目光，做宣傳，因為店面藏在巷子裡面，不容易被發現。

擁有30年西式糕餅資歷的Peter，4個月前開了這家蛋糕店，水果軟糖、司康、貝殼形狀的瑪德蓮，還有像這款用蛋白、麥芽、黑芝麻，和焦化奶油的「financier」金融家都是Peter的拿手蛋糕。

原來金融家吃的蛋糕就叫做「金融家」，可愛的甜點名字，復古的櫥櫃，還有吸睛的娃娃車，讓這間藏在台北市小巷子裡的蛋糕店， 不只有美食， 話題性更是十足。

一般民眾聞到防腐劑色變，但其實生活中的食品加工製品，大多都有添加各種不同的微量防腐劑，目前光是政府合法添加的就有24種，他們以去水醋酸、苯甲酸、丙酸等不同型態出現，產品遍布肉品、糕餅、汽水，但像是麵製品，因為是主食，就完全不能檢出任何防腐劑，而面對不肖業者添加過量防腐劑，難以辨別，醫師建議還是吃新鮮食物最安全。

不同品牌、不同包裝，泡麵現在卻全都特別標示不含防腐劑，改由抗氧化劑，降油耗味，就是要顛覆壞印象，但其實只要是加工食品，幾乎都有防腐流程。民眾：「去水醋酸DHA，看不出來(防腐劑)，沒有寫看不出來(防腐劑)。」

民眾：「汽水也有(防腐劑)喔，汽水我就覺得有點誇張。」

密密麻麻成份標示，處處暗藏防腐劑，汽水上頭的苯甲酸，就是合法使用在裡頭的防腐劑，早餐常見的奶油，裡面添加的去水醋酸鈉，在一定範圍內，也是合法防腐劑，但去水醋酸鈉如果出現湯圓、粉圓，要讓口感更Q，可就是違法防腐劑，還可能造成噁心、想吐。

另外，糕餅裡頭用來殺菌的丙酸鈉，在規定劑量也是合法防腐劑，但同樣是鳳梨酥，還有是有業者打出不含防腐劑，保存期限出現明顯差別，沒防腐是180天6個月，有防腐可以放270天9個月。

北市食藥處處長邱秀儀：「防腐劑目前法規上，正式可以使用的，正面表列產品大概有24項，其實防腐劑不是不可以使用。」

衛生局坦承，加工食品不得不加防腐劑，像是肉品常見的亞硝酸鹽，用來防腐、保色、抑制肉毒桿菌，遇熱卻會成為致癌物質，小孩不能超過2週1次，心臟、腸胃疾病患者最好不要吃，儘管能搭配蔬菜，來降低致癌風險，但長期大量累積，還是會對身體遭成影響，面對生活中，以各種型態出現的防腐劑，醫師表示，少吃加工食品，多吃新鮮食物，就能避免毒素累積。

〔自由時報記者劉力仁／台北報導〕知名線上飯店預訂網站Hotels.com昨天公布二○一三年總匯三明治指數（Club Sandwich Index），瑞士日內瓦總匯三明治平均價格達台幣九○八元，排名世界第一，台灣飯店總匯三明治平均價格台幣三三九元，排名第二十六名。

Hotels.com解釋，總匯三明治是全球飯店均提供的食物，內餡包含雞肉、培根、雞蛋、萵苣和蛋黃醬。統計全球各星級飯店最常見的三明治價格，可作為衡量基本消費能力指標，並提供旅客當地的物價水準參考。

Hotels.com計算旅客在各國首都中三十家飯店購買總匯三明治實際價格，共調查全球八百四十家飯店（包含三、四及五星級飯店），以今年四月二十四日的一英鎊兌台幣匯率四十五．四八元為準，算出各國平均總匯三明治價格加以比較。

今年公布前五名國家都位於歐洲，分別是：瑞士日內瓦（換算台幣價格九○八元）、法國巴黎（八一八元）、挪威奧斯陸（七九六元）、瑞典斯德哥爾摩（六八九元）、丹麥哥本哈根（六六六元）。

亞洲最貴地區為日本東京（排名第七，六一七元）、香港（排名第十，五九○元）、韓國首爾（排名第十二，五五三元）、新加坡（排名第十七，四六○元）、中國北京（排名第二十二，三七六元）、泰國曼谷（排名第二十四，三五二元），台灣台北（三三九元）首次納入評比，排名第二十六名。

台大經濟系名譽教授陳正倉表示，總匯三明治在亞洲國家並非主食，亞洲人主食是米飯，用單一食物比較雖有參考價值但並不周延。另外，這項評比也忽略各國薪資水準不同，他建議應該把匯率換算出來的價格，再除以國民年所得之後的數值相比較，會比單純比較總匯三明治價格更貼近消費能力。